Afgelopen september werd de eerste Good Fish Dish Award gehouden. Tijdens deze kookwedstrijd -een initiatief van Good Fish– maken jonge chefs kennis met duurzame vis, schaal- & schelpdieren. 5 teams van verschillende vakopleidingen maakten diverse gerechtjes met mosselen en rivierkreeftjes. Rijn IJssel horeca vakschool Wageningen presteerde heel steady en zette in alle rondes mooie gerechtjes neer. Helaas grepen ze net naast de prijzen. Als lid van de publieksjury bood ik aan het team in het zonnetje te zetten door hun recept te publiceren op mijn blog, want echt, het was zo lekker. Vandaag dus het recept voor tortilla met tartaar van rivierkreeftjes van Rijn IJssel horeca vakschool Wageningen.