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Vor ein paar Jahren habe ich es selbst bemerkt: Ich war zu viel drinnen, zu oft hinter einem Bildschirm. Dabei
Lust auf ein reichhaltiges und würziges Gericht, das direkt aus der südamerikanischen Küche stammt? Dieses Crayfish Étouffée, entwickelt von Chefkoch Johan Verbon, ist ein echter Klassiker aus Louisiana. Ein köstlich würziger, butterartiger Eintopf mit Flusskrebsen, Paprika und Sellerie – perfekt serviert mit Reis und geröstetem Brot.
✅ 300 g geschälte Flusskrebsschwänze
✅ 1 rote Paprika (gewürfelt)
✅ 2 Stangen Staudensellerie (fein gehackt)
✅ 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
✅ 2 Zwiebeln (gehackt)
✅ 75 g Butter
✅ 1 Brühwürfel (Fisch oder Huhn)
✅ 3 Tropfen Tabasco
✅ Saft von ½ Zitrone
✅ 2 Zweige Petersilie (fein gehackt)
✅ 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
✅ Geröstetes Brot oder Toast
1️⃣ Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel, die Paprika und den Sellerie vorsichtig an, ohne sie zu färben.
2️⃣ Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
3️⃣ Geben Sie den Zitronensaft, die Flusskrebsschwänze und den Brühwürfel hinzu und köcheln Sie 3 Minuten lang.(Tipp: Sie können auch Weißwein und Sahne für eine cremigere Version verwenden!)
4️⃣ Mit Tabasco, Pfeffer und Salz würzen.
5️⃣ Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren und mit Reis und geröstetem Brot servieren.
🌟 Tipp: Perfekt zu einem frischen Salat und einem Glas Weißwein! 🍷
Genießen Sie Ihr Essen! 😋🦞
Vor ein paar Jahren habe ich es selbst bemerkt: Ich war zu viel drinnen, zu oft hinter einem Bildschirm. Dabei
Lernen Sie, wie Sie Flusskrebse ganz einfach selbst schälen können und finden Sie heraus, was das gelbe oder orangefarbene Innere des Hummers ist. Tipps, Erklärungen und leckere Fakten von CFFH!
