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Vor ein paar Jahren habe ich es selbst bemerkt: Ich war zu viel drinnen, zu oft hinter einem Bildschirm. Dabei
Während der Veranstaltung Gastvrij Rotterdam 2021 hatte Good Fish den amerikanischen TV-Starkoch Danielle hat Leonie engagiert, um Kochvorführungen zu geben. Danielle kochte dort mit den zappelnden frischen Flusskrebsen von CrawFish Farm Holland. Sie schwärmte von der Qualität, Frische und Größe unserer Flusskrebse!
Für dieses Gericht ließ sich Danielle von der karibischen Küche inspirieren.
ZUTATEN
Flusskrebsschwänze, Earl Grey Tee, Zimt, Wacholder, Koriandersamen, Erdbeeren, Himbeeren, Rohrzucker, Olivenöl, Honig, reifer Brie, geriebene Zitronenschale, Birnenstücke und dunkle Schokolade.
VORBEREITUNG
Danielle hat nicht die ganzen Hummer, sondern nur die Krebsschwänze in Earl Grey Tee gekocht, dem sie etwas Zimt, Wacholder und Koriandersamen beigefügt hat. Die Kochzeit beträgt etwa 3 Minuten. Außerdem hat sie eine Marmelade aus Erdbeeren, Himbeeren und Rohrzucker gemacht. Sie schnitt ein Ciabatta, das sie leicht mit Olivenöl und etwas Honig bestrichen hatte, in einhundert Streifen. Darauf etwas reifen Brie, die Marmelade, darauf den gekochten Hummer und darüber einige Birnenstücke, sie rieb etwas Zitronenschale und dunkle Schokolade. Ein besonders köstlicher Snack!
Vor ein paar Jahren habe ich es selbst bemerkt: Ich war zu viel drinnen, zu oft hinter einem Bildschirm. Dabei
Lernen Sie, wie Sie Flusskrebse ganz einfach selbst schälen können und finden Sie heraus, was das gelbe oder orangefarbene Innere des Hummers ist. Tipps, Erklärungen und leckere Fakten von CFFH!
