🦞 Wie viele Flusskrebse passen in ein Kilogramm?

Bei Craw Fish Farm Holland dreht sich alles um Qualität, Frische und Nachhaltigkeit. Ein wichtiger Teil unserer Arbeitsmethode ist die sorgfältige Sortierung und Auswahl der Krebse. Schließlich ist nicht jeder Hummer gleich – Größe und Zustand bestimmen weitgehend seinen kulinarischen Wert.

🔍 Klassifizierung nach Größe

Flusskrebse werden nach dem Fang nach Gewicht und Zustand sortiert. Bei CFFH verwenden wir die folgende Klassifizierung:

• • Groß (L): ± 20-30 Stück pro Kilogramm

• • Mittel (M): ± 30-40 Stück pro Kilogramm

• • Klein (S): ± 40-60 Stück pro Kilogramm

Für luxuriöse Zubereitungen oder Gerichte, bei denen die Präsentation wichtig ist, sind große Hummer sehr beliebt. Kleinere Größen werden häufiger in Salaten, Suppen oder Paellas verwendet. Bei CFFH liefern wir hauptsächlich Large und Medium für den Verzehr, d.h. die relativ großen Krebse.

🌿 Qualität: lebendig und lokal

Unsere Flusskrebse werden täglich lebend oder frisch verarbeitet geliefert, was einen großen Unterschied in Geschmack und Konsistenz ausmacht. Bei CFFH werden die Krebse wild gefangen und dann manuell und sorgfältig verarbeitet. Tiefgefrorene Flusskrebse aus Spanien und China werden oft unter Einsatz von Antibiotika gezüchtet, sind kleiner, maschinell sortiert und werden monatelang eingefroren, wobei ihnen Stoffe mit E-Nummern zugesetzt werden. Dies ist der Grund:

• • Verlieren sie viel von ihrer Textur und ihrem Geschmack?

• • Werden sie oft als geschälte Schwänze geliefert, ohne Krallen oder Schalen

• • Ist die Herkunft und die Erfassungsmethode oft weniger transparent

• • Der ökologische Nutzen der Beseitigung einer invasiven Art ist nicht gegeben

Wenn Sie bei CFFH frische Flusskrebse kaufen, entscheiden Sie sich nicht nur für qualitativ hochwertigere Flusskrebse, sondern auch für eine nachhaltigere Lösung: Sie tragen aktiv dazu bei, die Population der invasiven Flusskrebse in den Niederlanden zu reduzieren.

Kurz gesagt: Wenn Sie sich für den Verzehr von hochwertigen Flusskrebsen aus der Region entscheiden, schmecken Sie den Unterschied – und tragen zu einem gesünderen Ökosystem bei.

Möchten Sie mehr über unsere Lieferoptionen erfahren? Nehmen Sie Kontakt mit uns auf!

Das Video unten zeigt den Sortiervorgang, bei dem in der Regel 25-30 Krebse auf ein Kilogramm kommen.