De achtste invasieve rivierkreeft is een feit: calicotrivierkreeft duikt op in Nederland
Nederland heeft er een nieuwe uitheemse rivierkreeftsoort bij. Nadat zich in ons land al zeven verschillende soorten hadden gevestigd, is
Een invasieve exoot uit de Nederlandse sloot die eindigt op het bord van de consument. Het klinkt bijna te mooi om waar te zijn. Toch is dat precies wat er nu gebeurt.
Na jaren van ontwikkelen, testen, vergunningen, vissen en vooral heel veel doorzetten, is de diepgevroren, wild gevangen Amerikaanse rivierkreeft uit Nederlandse wateren van CrawFish Farm Holland vanaf nu verkrijgbaar bij Sligro.
Daarmee zetten we een belangrijke stap in een ontwikkeling die wat ons betreft veel groter is dan alleen de introductie van een nieuw voedingsproduct.
Van probleem naar grondstof
De Amerikaanse rivierkreeft is inmiddels op grote schaal aanwezig in Nederlandse wateren. De dieren kunnen schade veroorzaken aan oevers en ecosystemen en vormen daarmee een steeds groter onderdeel van het Nederlandse waterbeheer.
Tegelijkertijd zit er letterlijk een mogelijke oplossing in het water.
Want als je de rivierkreeft vangt, waarom zou je hem dan niet benutten als voedsel?
Die gedachte vormt al jaren de basis van CrawFish Farm Holland. Niet omdat we denken dat het eten van rivierkreeft het probleem in één keer oplost, maar omdat bevissing en benutting onderdeel kunnen zijn van een bredere aanpak om populaties lokaal terug te dringen.
De stap van theorie naar praktijk bleek alleen een stuk ingewikkelder.
Een rivierkreeft op het bord begint met veel meer dan vissen
De afgelopen jaren hebben we gebouwd aan een complete keten.
Van beroepsmatige visserij en het organiseren van de aanvoer tot het ontwikkelen van een professioneel verwerkingsproces. Van sorteren, reinigen en verwerken tot invriezen en verpakken.
En minstens zo belangrijk: voedselveiligheid.
Als je een dier uit Nederlandse oppervlaktewateren rechtstreeks wilt verwerken tot voedsel, moet je kunnen aantonen dat het product aan strenge eisen voldoet. Dat betekende onder meer investeren in voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, productontwikkeling en een professionele productielocatie.
Ook de erkenning door de NVWA als voedselproducent was een belangrijke mijlpaal.
Iedere stap bracht nieuwe vragen en uitdagingen met zich mee. Maar iedere stap bracht ons ook dichter bij het moment waarop we daadwerkelijk een Nederlands rivierkreeftproduct op grotere schaal konden aanbieden.
En nu ligt het bij Sligro
Dat moment is aangebroken.
Onze wild gevangen rivierkreeft is nu verkrijgbaar in doosjes van 650 gram bij Sligro.
Daarmee komt de Nederlandse rivierkreeft terecht op een plek waar hij misschien wel het beste tot zijn recht komt: in de professionele keuken.
Op de BBQ, in een salade, door een pasta of verwerkt tot een krachtige bisque. Een lokaal product met een bijzonder verhaal én een verrassend veelzijdige smaak.
De belangstelling voor een oplossing groeit
Dat het probleem leeft, merken we dagelijks.
Meer dan 34.000 mensen hebben inmiddels een petitie over de rivierkreeftenproblematiek ondertekend.Tegelijkertijd ontvangen we voortdurend nieuwe aanmeldingen van mensen die als rivierkreeftvisser aan de slag willen.
Dat zegt iets.
Steeds meer mensen zien dat we niet alleen moeten praten over de schade die de rivierkreeft veroorzaakt, maar ook moeten kijken naar manieren om daadwerkelijk in te grijpen.
Wij geloven dat benutting een onderdeel van die oplossing kan zijn.
Niet door te doen alsof één bedrijf of één methode het probleem kan oplossen. Daarvoor is de problematiek simpelweg te groot en te complex.
Maar wel door een markt te creëren voor wat nu vooral als een probleem wordt gezien. Door vissers perspectief te bieden. Door consumenten kennis te laten maken met een lokaal product. En door te laten zien dat natuurbeheer en voedselproductie soms verrassend goed met elkaar kunnen samengaan.
Van Nederlandse sloot naar Nederlandse keuken
Dat onze rivierkreeft nu bij Sligro verkrijgbaar is, voelt daarom als veel meer dan een mooie commerciële stap.
Het is het resultaat van jaren bouwen aan een keten die er eigenlijk nog niet was.
Wild gevangen in Nederlandse wateren. In Nederland verwerkt. En nu verkrijgbaar voor alle Nederlandse keukens.
Van invasieve exoot naar lokaal product.
Wij zijn er trots op.
Nederland heeft er een nieuwe uitheemse rivierkreeftsoort bij. Nadat zich in ons land al zeven verschillende soorten hadden gevestigd, is
🦞De Amerikaanse rivierkreeft staat steeds hoger op de maatschappelijke én politieke agenda. Deze week werden maar liefst 34.321 handtekeningen aangeboden
