“Mijn rivierkreeften zijn vies!” – Hoe zit dat nu écht?

Soms krijgen we de vraag: “Waarom zien mijn rivierkreeften er vies uit? Ze lijken niet goed gespoeld.” Vooral de donkere laag aan de onderkant roept vragen op. Belangrijk om te weten: dit is géén modder, géén afval en zeker niet schadelijk. Wat u ziet is voornamelijk biofilm en draadalgen.

Zelfs na meerdere dagen in onze spoelbakken blijft dit zichtbaar. Dat komt doordat de oorzaak niet ligt bij het spoelen, maar bij de natuurlijke leefomgeving van de kreeft. Laat in het seizoen verblijven rivierkreeften vaak in ondiep, warmer water waar veel organisch materiaal aanwezig is. In die omstandigheden groeien algen gemakkelijk en hechten zich aan oppervlakken – of dat nu stenen, waterplanten, zeekrabben óf rivierkreeften zijn.

Daarbij komt dat kreeften in de late zomer en herfst minder vaak vervellen. Het pantser wordt daardoor langer gebruikt, waardoor biofilm en algen meer tijd krijgen zich te hechten. Het resultaat: een ruwere uitstraling.

Goed om te weten: deze laag is volledig onschadelijk, niet giftig en verdwijnt vanzelf bij het koken. De smaak en kwaliteit van het vlees blijven onaangetast. Het oog wil misschien wat, maar de tong merkt er niets van.

Bij Crawfish Farm Holland staan we voor transparantie en kwaliteit. Heeft u vragen over de herkomst of verwerking van onze rivierkreeften? Neem gerust contact met ons op – we vertellen er graag meer over!