🦞 Hoeveel rivierkreeften gaan er in één kg?

Bij Craw Fish Farm Holland draait alles om kwaliteit, versheid én duurzaamheid. Een belangrijk onderdeel van onze werkwijze is het zorgvuldig sorteren en selecteren van rivierkreeft. Niet elke kreeft is namelijk hetzelfde – grootte en conditie bepalen voor een groot deel de culinaire waarde.

🔍 Indeling op grootte

Rivierkreeften worden na vangst gesorteerd op basis van gewicht en conditie. Bij CFFH gebruiken we de volgende indeling:

• • Large (L): ± 20–30 stuks per kilogram

• • Medium (M): ± 30–40 stuks per kilogram

• • Small (S): ± 40–60 stuks per kilogram

Voor luxe bereidingen of gerechten waarbij presentatie belangrijk is, zijn Large kreeften favoriet. Kleinere formaten worden vaker gebruikt in salades, soepen of paella’s. Bij CFFH leveren we voor de consumptie voornamelijk de Large en Medium, dat zijn dus de relatief grote rivierkreeften. 

🌿 Kwaliteit: levend en lokaal

Onze rivierkreeften worden levend geleverd of dagvers verwerkt, wat een wereld van verschil maakt in smaak en structuur. Bij CFFH wordt rivierkreeft wild gevangen en vervolgens handmatig en zorgvuldig verwerkt. De diepgevroren rivierkreeften uit Spanje en China zijn vaak gekweekt met behulp van antibiotica, kleiner van formaat, machinaal gesorteerd en maandenlang ingevroren met toegevoegde stoffen met E-nummers. Hierdoor:

• • Verliezen ze veel van hun textuur en smaak

• • Worden ze vaak geleverd als gepelde staarten, zonder scharen of schaal

• • Is de herkomst en vangstmethode vaak minder transparant

• • Ontbreekt het ecologische voordeel van het verwijderen van een invasieve soort

Door verse rivierkreeft te kopen bij CFFH kies je niet alleen voor kwalitatief betere kreeft, maar ook voor een duurzamere oplossing: je helpt actief mee aan het terugdringen van de populatie invasieve rivierkreeften in Nederland.

Kortom: door te kiezen voor het consumeren van lokale rivierkreeft van hoge kwaliteit, proef je het verschil – én draag je bij aan een gezonder ecosysteem.

Wil je meer weten over onze leveringsopties? Neem gerust contact met ons op!

In onderstaand filmpje zie je het sorteerproces, waarbij er over het algemeen tussen de 25-30 rivierkreeften in één kilogram gaan.